安全衛生的食品淨化工程
更新時間：2013-07-04 點(diǎn)擊(jī)次數：3110
在食品生産(chǎn)鏈中,“微污染”的控制是一個脆弱的環節，一旦控制不嚴必将影響食品安全。所謂的“微污染”即員工新陳代謝物、手部細菌、車(chē)間環境細菌、地面揚塵中黴菌、空調滋生細菌等輕微污染源的總稱。
1、食品淨化工程是採(cǎi)用其他消毒液作爲消毒介質流程爲：“感應給皂機洗手—水沖洗—感應式手消毒—感應式烘幹”，因爲酒精揮發後手部無任何殘(cán)留。 以手部殺菌後時間計算，阻隔手部細菌的滋生及繁衍。
2、當手被污染後必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒，生産(chǎn)過程中接觸(chù)成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整。
3、在生産(chǎn)工人進入風淋室前，換工作鞋、佩一次性口罩，工作衣、帽應穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面，禁止佩戴首飾等。
4、建議每隔60-90分鍾對(duì)手部消毒一次，進車(chē)間前手部*消毒等。
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