食品淨化工程的處理途徑
更新時間：2013-09-16 點(diǎn)擊(jī)次數：3130
食品淨化工程要做好對各類加工設備(bèi)的分門别類的保養，學習設備(bèi)在功能、材料選擇、設備(bèi)驗證方面的各種知識。要保證食品設備(bèi)不被二次污染，處(chù)理的途徑有：
1.生産(chǎn)中産(chǎn)生粉塵的設備(bèi)應設置除塵機或捕塵機構，如粉碎機、壓片機等；
2.在工藝上，使用氣體的設備(bèi)是氣體與食品或直接與食品包裝材料接觸(chù)的設備(bèi)，氣體需要經終端過濾除菌處理；
3.洗瓶或其他食包材清洗設備(bèi)，應考慮到工藝用水的潔淨度，一般使用已消毒自來水或純(chún)化水，如洗瓶機、膠塞清洗等設備(bèi)的用水；
4.在潔淨室或安裝食品動态消毒機的受控場(chǎng)所，通過淨化空調或通風系統對各功能間淨化並(bìng)保持相對的壓差，可防止粉塵擴散，防止交叉污染。
食品淨化工程對所有設備(bèi)、管道及容器等按規定必須*清洗和滅菌，以消除活性成分及其衍生物、環境污染物質的交叉污染，消除沖洗水殘(cán)留異物及設備(bèi)運行過程中，降低或消除微生物及熱原對食品的污染。在食品生産中，設備(bèi)的清洗和滅菌是驅除微生物污染的主要手段。
掃一掃，關注微信
當前位置：