爲瞭更安全的使用食品淨化工程要注意以下幾點

　　食品淨化工程是在一定空間範圍内，将空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，並将室内溫度、潔淨度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求範圍内的工程學科。

　　淨化工程所特别設計(jì)的房間，不論外在空氣條件如何變(biàn)化，室内均具有維持原先所設定要求之潔淨度、溫濕度及壓力等性能。

　　無菌淨化是根據GMP在藥品生産中的經驗，爲瞭(le)確(què)保食品的質量，對生産食品的環境中的空氣塵埃粒子和細菌進行過濾清除而達到淨化的目的。

　　1、食品無菌室嚴格無菌操作，防止微生物污染；操作人員進入無菌室應先關(guān)掉紫外燈(dēng)。

　　2、食品淨化車(chē)間應設有無菌操作間和緩沖(chōng)間，無菌操作間潔淨度應達到10000級，室内溫度保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超淨台潔淨度應達到100級。

　　3、潔淨車(chē)間(jiān)無菌室應保持清潔，嚴禁堆放雜物，以防污染。嚴防一切滅菌器材和培養基污染，已污染者應停止使用。

　　4、潔淨車(chē)間(jiān)無菌室應定期用适宜的消毒液滅菌清潔，以保證無菌室的潔淨度符合要求。

　　5、需要帶入潔淨車(chē)間無菌室使用的儀器、器械、平皿等一切物品，均應包紮嚴密，並(bìng)應經過适宜的方法滅菌。

　　6、工作人員進入潔淨車(chē)間無菌室前，必須用肥皂或消毒液洗手消毒，然後在緩沖(chōng)間更換工作服、鞋、帽子、面部防護和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手)，方可進入潔淨車(chē)間無菌室進行操作。

　　7、潔淨車間無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照滅菌30分鍾以上，並(bìng)且同時打開超淨台進行吹風。操作完畢(bì)，應及時清理無菌室，再用紫外燈輻照滅菌20分鍾。

　　8、供試品在檢(jiǎn)查前，應保持外包裝完整，不得開(kāi)啓，以防污染。檢(jiǎn)查前，用70%的酒精棉球消毒外表面。

　　9、凡帶(dài)有活菌的物品，必須經消毒後，才能在水下沖(chōng)洗，嚴禁污染下水道。