食品淨化工程的施工要注意以下幾點

　　食品淨化工程是在一定空間範圍内，将空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，並将室内溫度、潔淨度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求範圍内的工程學科。

　　淨化工程所特别設計(jì)的房間，不論外在空氣條件如何變(biàn)化，室内均具有維持原先所設定要求之潔淨度、溫濕度及壓力等性能。

　　食品淨化工程車間的面積與生産(chǎn)相适應，布局要合理，排水暢通;GMP生産(chǎn)車間地面用防滑，堅固，不透水，耐腐蝕的材料修建，且平坦，無積水，並(bìng)保持清潔;淨化車間出口及與外界相連的排水，通風處裝有防鼠，防蠅，防蟲設施。

　　食品淨化工程淨化車間内的操作台，傳送帶，運輸車，工器具應當用無毒，耐腐蝕，不生鏽，易清洗消毒，堅固的材料制作。應當在适當的地點設足夠數量的洗手，消毒，幹手設備(bèi)或用品，水龍頭應當爲非手動開關。根據産(chǎn)品加工需要，食品GMP生産(chǎn)車間入口處應當設有鞋，靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣室。根據産(chǎn)品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛生間和淋浴室。

　　操作人員控制範圍之内的食品廠的四周場地應保持衛生，防止食品受污染。廠房建築物及其結構的大小、施工與設計應便於(yú)以食品生産爲目的的日常維護和衛生作業。工廠的建築物、固定燈具及其他有形設施應在衛生的條件下進行保養，並(bìng)且保持維修良好,防止食品成爲該法案所指的摻雜産品。